Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles)

Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles; 23-Sem-01)

Porteurs

  • Françoise HACHE-BISSETTE (CHCSC)
  • Denis SAILLARD (CHCSC)
  • Faustine REGNIER (PSAE)
  • Coline ARNAUD (CHCSC)

Résumé

Ce séminaire de recherche se propose d’analyser tous les moyens et vecteurs employés pour diffuser la gastronomie, c’est-à-dire tout ce qui touche à l’alimentation, à la cuisine.

(Mise à jour le 14 juin 2024)

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