Séance 6 : Universalisme versus gastronationalismes
INFORMATIONS
Ce séminaire de recherche du CHCSC se propose d’analyser tous les moyens et vecteurs employés pour diffuser la gastronomie, c’est-à-dire tout ce qui touche à l’alimentation.
Intervenants :
– Albert Mudry (Lausanne), Joseph Favre, auteur du Dictionnaire universel de cuisine pratique (1905).
– Ilaria Porciani (Université de Bologne), Présentation de l’ouvrage Food Heritage and Nationalism in Europe.
Date & horaire : 11 juin de 16h30 à 18h30
Lieu: Bibliothèque historique de la ville de Paris, 24 rue Pavée, 75004 Paris
Plus d’infos : ici