Ce séminaire de recherche se propose d’analyser tous les moyens et vecteurs employés pour diffuser la gastronomie, c’est-à-dire tout ce qui touche à l’alimentation, à la cuisine.
Retour aux projets labellisésMédias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles)
Porteurs
- Françoise HACHE-BISSETTE - CHCSC
- Denis SAILLARD - CHCSC
- Faustine REGNIER - PSAE
- Coline ARNAUD - CHCSC
Résumé