Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles; 21-SEM-02)
Porteurs
- Françoise HACHE-BISSETTE (CHCSC)
- Denis SAILLARD (CHCSC)
- Faustine REGNIER (INRAE)
- Coline ARNAUD (CHCSC)
Résumé
Ce séminaire de recherche se propose d’analyser tous les moyens et vecteurs employés pour diffuser la gastronomie, c’est-à-dire tout ce qui touche à l’alimentation, à la cuisine.
(Mise à jour le 1er juillet 2024)
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